- Jan 13 Thu 2011 08:26
蜜餞小天使
- Jun 13 Sun 2010 10:05
香蕉巧克力戚風蛋糕
其實巧克力蛋糕，我已經做過至少20個以上，但總忘記照相，等想到時都已經出爐了，這次終於記得了，經過多次配方調整，分享我最近的作品，希望大家會喜歡，不難，而且很好吃，建議大家可以試試看，口感濕潤，吃過的都稱讚不已，還兼差賣了好幾個呢。
- Feb 21 Sun 2010 21:22
南棗核桃糕
好久沒有上來更新內容，最近真的忙，當然加上懶，所以就變成這樣了，新年新希望，祝福自己今年一切順心，一切會更好，不論工作或家庭，也祝福各位都能平安健康快樂幸福。
年前，本來不願意做糖果，後來想既然上課就要交作業，所以還是做了南棗核桃糕，誰曉得竟然欲罷不能，又做了牛軋糖，切糖果切得手快斷了，到現在還在痛，做很多送人，我兒子說媽媽做的南棗核桃糕最好吃，真有成就感，雖然媽媽及弟弟們仍嫌太甜，但我個人認為再減甜就變成玉米粉糕了，所以堅持我的配方不改，我同事的小孩今年小四，他說這才是真正的南棗核桃糕，外面都是騙人的，聽了真窩心啊!
- Jan 31 Sun 2010 09:30
老麵法國麵包
最近瘋狂迷上老麵，尤其是法國麵包，改以老麵製作，效果真是大不同，表面金黃油亮，同事問我說是不是有塗油，當然沒有，烤好後就是那漂亮的顏色，麵包爆裂的聲音聽起來真是悅耳!我還拿攝影機把它錄下來，就為了那個聲音，是不是很變態?配方其實很簡單，就是之前法國棍子的配方，只是會讓他在外面發酵一整天，讓他變成老麵，有酸酸的麵香，再拿新麵一起攪拌，此時就不需要再放酵母，依正常的製作方式即可，仍可留一半保存在冷凍庫當老麵，下次要作時，提前一天拿出來放在外面讓他發酵即可。經過多次實驗，這方否頗為簡單方便，效果也好，供大家參考。
以下是老麵做的法國棍子
- Dec 24 Thu 2009 18:44
思多倫
這幾天拼命作聖誕節應景的東西，因為想說一年中可能只有現在才做，因為其他時間有其他東西要玩，過年可能要做糖，所以很努力，幸好成品還差強人意。
食譜是周老師的配方，但因尚未徵得同意，所以暫無法po上來，等我徵求同意後，再補。
食譜是周老師的配方，但因尚未徵得同意，所以暫無法po上來，等我徵求同意後，再補。
- Dec 13 Sun 2009 10:25
咖啡栗子蛋糕
最近學了蒙布朗，才發現原來我討厭吃外面賣的栗子蛋糕，是因為栗子餡不純，所以不好吃，純的栗子餡好香啊!可是因為萬寶龍的栗子餡今年缺貨，剛好在好市多買到新鮮栗子，就自己努力，很認真的把他變成栗子泥，真是花時間呢!不過剝栗子的過程越剝越有趣，簡直就欲罷不能，但是要變能泥就痛苦了，等我的Blender到貨，應該就會輕鬆許多。話說，後來蒙布朗就胎死腹中，因為恰巧爸爸生日，所以就變成咖啡栗子蛋糕啦!但裝飾計巧實在拙劣，可是看在有誠意的份上就不要太計較。我一直有個疑問，栗子還能做成甚麼口味的蛋糕，除了香草、巧克力外，實在想不出來。
